大根のヘタを水につけ、出てきた葉の再利用を実践している人はいると思いますが、にんじんのへたを水栽培している人はあまりいないかもしれませんね。

にんじんのヘタも水につけておくとぐんぐん葉を伸ばしていきます。ですが、にんじんの葉はちょっとクセがあり、大根葉のように味噌汁の青味などには使いにくいかもしれません。

それよりにんじんの葉は観賞用とした方が向いています。ほそく繊細な葉は、キッチンで炊事をしながら眺めるとホッと癒されますよ。



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